ATLANTE DEI FORMAGGI

30.00

Autore: SICARD TRISTAN
Editore: GUIDO TOMMASI EDITORE DATANOVA
Collana: ILLUSTRATI
ISBN: 9788867532957

1 disponibili (ordinabile)

COD: 9788867532957 Categorie: ,

Descrizione

Perché il Camembert della Normandia è bianco? Da dove viene ‘l’odore di formaggio’? Perché l’Emmental ha i buchi? Finalmente le risposte a tutte le domande possibili e immaginabili riguardo al mondo dei formaggi. Interamente illustrata e commentata, quest’opera descrive oltre 450 varietà internazionali di formaggio, dettagliandone le origini, i territori di provenienza e gli accompagnamenti a tavola. Un atlante per approfondire le proprie conoscenze sulle razze bovine da latte, riconoscere i differenti tipi di formaggio (fresco, a crosta naturale, a pasta pressata, a pasta molle), scoprire le varie denominazioni (DOC, DOP, IGP) e, grazie a un’accurata cartografia, scovare i produttori migliori, conoscendone la storia, le curiosità e i segreti.